Изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к области производства мягких плавленых и твердых сыров. Способ определения содержания поваренной соли в сыре предусматривает воздействие электромагнитной волной фиксированной частоты на исследуемый сыр, измерение амплитуды, прошедшей через сыр электромагнитной волны, далее измеренную амплитуду сравнивают с амплитудой несоленого сыра и правильно посоленного сыра и по разности амплитуд определяют недостаточность соли или просоленность в исследуемом сыре. Предлагаемый способ обеспечивает повышение точности определения содержания поваренной соли в сыре бесконтактным методом.