Изобретение относится к области измерительной техники и может быть использованы для высокоточного измерения физических свойств веществ, являющимися компонентами двухфазного вещества, неподвижного или транспортируемого по трубопроводу. В частности, данный способ может быть применен для определения состава вещества в потоке добываемой и транспортируемой нефти, являющейся, по существу, трехкомпонентным двухфазным веществом (нефть, газ, вода). Предлагается способ измерения состава двухфазного вещества в потоке, при котором выполняют первый такт измерений, в котором воздействуют на вещество электромагнитными волнами СВЧ диапазона частот и определяют по результатам воздействия его диэлектрическую проницаемость при применении соответствующего чувствительного элемента в виде СВЧ резонатора и измерении его резонансной частоты электромагнитных колебаний. Способ отличается тем, что дополнительно выполняют последовательно два такта измерений, в которых воздействуют на вещество электромагнитными волнами СВЧ диапазона частот в двух частотных диапазонах, одному из которых соответствует изменение объема резонатора на некоторую фиксированную величину а другому – изменение этого объема еще на некоторую фиксированную величину, производят измерение значений резонансной частоты резонатора в этих трех тактах измерений, осуществляют совместное функциональное преобразование измеренных значений резонансной частоты резонатора в указанных трех частотных диапазонах, по результатам которого определяют состав двухфазного вещества. 1 ил.