Имеется пищевой продукт, который можно описать рядом измеримых свойств. В этот продукт должна быть введена единственная пищевая добавка из ряда возможных добавок. Пищевая добавка изменяет измеримые свойства продукта . Допустимо введение в определенных границах. Для некоторых нижняя граница может быть нулевой. Задача состоит в том, чтобы выбрать количество в границах от min до max и вид пищевой добавки (т.е. найти номер i из ряда), чтобы y ->yextr,где yextr наилучшее (экстремальное) значение контролируемого свойства, например, желаемое (номинальное) значение контролируемого свойства.