Специфика производства продуктов питания требует совер- шенствования систем автоматического регулирования процессов в ап- паратах, агрегатах и установках. При создании адаптивной системы управления технологическим про- цессом производства продуктов питания на основе модели объекта управления следует провести дополнительный анализ по выбору алго- ритма идентификации на реальной достаточно представительной вы- борке входных данных и результатов измерений выходного сигнала. В работе с помощью имитационного моделирования проанализировано свыше 53 алгоритмов рекуррентной идентификации плюс основные модификации этих алгоритмов, используя в общей сложности 47 воз- можных критериев оценивания для нестационарных многомерных ди- намических объектов. На основе этого анализа для рассматриваемого класса объектов для инженерной практики рекомендован ряд алгорит- мов. Обсуждаются возможности программного пакета, имеющего са- мый полный на сегодняшний день набор алгоритмов параметрической идентификации