2486

Автор(ы): 

Макаров В. В. (ИПУ РАН, Лаборатория 41)
Токаев Э. С. (?)
Ганина В. И. (?)
Багдасарян А. С. (?)
Григорова Ю. Г. (?)
Перминов С. И. (?)
Вустина Т. Ф. (?)
Мозговая И. Н. (?)

Автор(ов): 

8

Параметры публикации

Тип публикации: 

Статья в журнале/сборнике

Название: 

Исследование свойств единой биотехнологической системы бифидобактерий с пребиотиком Fibregum

Наименование источника: 

  • Биотехнология

Город: 

  • -

Издательство: 

  • -

Год издания: 

2006

Страницы: 

-
Аннотация
Проведены исследования, направленные на разработку синбиотического продукта для применения в производстве кисломолочных продуктов функционального питания. Построены математические модели для титруемой кислотности, рН и количества клеток в зависимости от процентного содержания гумиарабика в процессе хранения.

Библиографическая ссылка: 

Макаров В.В., Токаев Э.С., Ганина В.И., Багдасарян А.С., Григорова Ю.Г., Перминов С.И., Вустина Т.Ф., Мозговая И.Н. Исследование свойств единой биотехнологической системы бифидобактерий с пребиотиком Fibregum // Биотехнология. 2006. С. -.